1Ж

1

"

□ С

□
□

□
□

□

I

i m

е

□

j

Сп

м

з т

□

с

□

□

V .

- у

ЖУРНАЛ
БРАКЕРАЖА ГОТОВОЙ ПИЩЕВОЙ
ПРОДУКЦИИ

п и

1-11

Дата и час
изготовления
блюда

Время
снятия
бракеража

Наименование
готового блюда

# *>
$40

1

1

Ж //. Л&

/гк*Ш Ли/2.
' О&&0 d& foti& Lи г*

£ # 2,

ЯгУгг/г-

■ /я"
//4 & fztfA/sJz- А&ж/гЖ гZ/y/z
/иг#*/
d fa '/f/u z ' /0У&У/Л УУ/ /Z0 & 4/ / 0L.
*и и ?
/£гг£/*игЫ
г~ у<,/£*%&<&%-?
~
-g
*
тт
им гг иг&£^*»г£<г~
Уиг?
& к—
& ги£/е- /ггггщ'Угг^М'U/14&- .иг^иУ т т ^. Лгш Ы У.

■

у

^

»

М .& .А 6

7

|

I

Ягг&б’
сШ АШ £'—
/U
/s *>

----------------------------------------/ *

&*

У^/УУУ^Ж /44
£ 4 л г 0 /*/ /т ы ииггигм Л ж & гги -.^
,

.

я * * ?(Ш гггл^гг,уиг&и2и>
/2!гМ &и*иё~
/Л.Л /
г/УУ/гУУ //!к //и ы /- /У/- /у^Лг&ужуу
и г* е
и г л uuu^ueZ
Л/zA—
\

Результаты
зрганолептической
оценки качества
готовых блюд

Разрешение
к реализации блюда,
кулинарного изделия

Подписи
членов
бракеражной
комиссии

Результаты
взвешивания
порционных
блюд

Примечание